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第一百六十三章 娘啊您真是个大聪明(第1页)

吃完饭,林桃安排周小荷教几个女娃做女红,小李乾则带着龚小九,在旁边的地上,拿烧黑的炭木写字。

又让许氏和朱氏,陪着二老一起在屋里打麻将。

毕竟就老爷子那个宠老太太的架势,都不用老太太费神,指定只赢不输。

对于老太太这样的病症来说,只动手,不动脑,压根没啥效果。越是这样的病人,越需要她能主动动脑,去琢磨事,去想去猜。

那边,已经有些经验的李四,开始有模有样的教李一哥仨。

而林桃也没闲着,开始鼓捣那背篓菽。

过筛挑选一次后,再把那些碎得不能用的,挑出来。

然后拿水清洗几次后,再装盆泡发。

泡发后,用石磨磨成浆。

那豆腐渣,林桃都又重磨了两回,才舍得滤出来。

然后,拿草木灰摏细,用水混合进行稀释,然后再过滤。

再把豆汁上火煮,然后把过滤后草木灰水,慢慢倒进烧热的豆汁里。

等到豆汁出脑了,就可以放凉,然后铺布滤水。

眼下也没有正二八经的模具,只能将就着,拿两块大石头,直接夹着包着豆汁的布包。

直到豆汁凝固后的清水,被完全分离出来。

虽然草木灰点的豆腐,灰布拉叽的,看上去脏脏的,没有卤水和石灰水点的豆腐好看。

但是口感真的差不到哪里去。

然后锅里烧了水,再兑些草木灰水进去,煮开以后,把切成小块的豆腐胚,放锅里煮。

煮到颜色变深,就都捞起来。

再拿簸箕装了,拿到堂屋里,她刚才燃起的地炉通道上方烘干。

这豆腐干炒起来,特别的好吃。

可惜这里没有辣椒,要是能泡上一桶糟辣椒个个,拿来炒上一般泡椒豆腐干,那味道,不摆了,是真的好。

光有豆腐干,当然不够。

趁着烘豆腐干的时候,林桃又把剩下那些没煮的豆腐,切成小块。

拿簸箕放好,每块要隔出些距离。

然后盖上些干草,再拿个簸箕盖在上面,还是拿回屋里地炉附近。

毕竟要发酵霉豆腐,需要温暖湿润的环境。

忙活大半日,也只用了四分之一背篓的菽。

灶棚里,还有过滤出来的豆渣。

正好晚上加道菜了!

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