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第140章（第1页）

节目组给安排的师傅是聚春园的主厨郑大春，说话的口音挺重，一上来就用带着南方口音的普通话给他们讲了聚春园佛跳墙的历史。

&ldo;我们聚春园的佛跳墙有好多年的历史了，从道光年间起就有了聚春园这个名号，招牌菜就是佛跳墙。佛跳墙呢又叫满堂香，福寿全。像美国总统里根，英国女王伊丽莎白等国家元首都品尝过。而且传统的佛跳墙的原料有几十种之多，要一层一层地码放在大绍兴酒坛子里，放入适量的高汤和绍兴酒，再把坛口用荷叶密封起来盖严，文火慢慢煨炖五六个小时才能大功告成。有诗为证：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。这就是佛跳墙这个名字的出处了。&rdo;

樊帆是个从不下厨的，郑师傅说了什么，他还真是听不太懂，但不明觉厉。

得有人和郑师傅互动，蒋渔便道：&ldo;听着就香，那问题是我们的时间有限，一天的时间，我们能不能学会做这个菜?&rdo;

郑师傅腼腆地笑了笑，又道：&ldo;我教你们一个家常的做法，传统的做法太复杂，你们三个月也出不了师的。&rdo;

樊帆点头：&ldo;家常的好!家常的，等蒋渔学会了回家还能给他媳妇儿做。&rdo;

郑师傅：&ldo;我保证你们个个都能学会。&rdo;

说话间，聚春园的后厨已经到了。

视觉感觉还是很干净的，但厨房避免不了的是油烟气。

李心水又不是那种闻不了油烟气的娇小姐，可今天不知道怎么了，一进这后厨，竟比刚才在车上还难受。她一直跟在樊帆和蒋渔的后面，并不多话。

自己还在心里想，怎么这怀个孩子，秒变成娇滴滴了!

难受也忍着吧!拍完了再休息。

郑师傅又带着他们看了看已经准备好的食材，案板上摆了一排的小碗，他指着碗里的东食材，道：&ldo;我们开始吧。&rdo;

&ldo;好的，开始。&rdo;蒋渔点了点头。

这时候，有穿着厨师服的其他厨师给他们三个人拿来了围裙，带着花纹的陶钵也端了上来。

郑师傅很熟练地取了陶罐，一边说一边做：&ldo;我今天先教你们一遍，等到明天你们再来，我就只看不说话了。你们听好了我说的步骤，第一步先把姜片铺在罐底，第二步铺上冬笋片，第三步铺上香菇，第四步铺上熟鸡肉，再依次是放入虾肉、瑶柱、鹌鹑蛋、广肚……&rdo;

他停顿了一下，看着手忙脚乱的樊帆，没忍住吐槽：&ldo;唉呀，材料要先认清楚。&rdo;

蒋渔静静地看着樊帆，广肚与鱼翅傻傻分不清楚，还坏心眼地指了指那边的鲍鱼。

樊帆：&ldo;滚蛋，我认识鲍鱼。&rdo;

郑师傅挺着将军肚呵呵笑：&ldo;你左手那个是广肚，广肚和鱼翅还是很好分的。现在对了，放完了广肚以后再铺上鱼翅，再放鲍鱼。再把碗里的绍兴花雕酒放进去一半。好了，现在要用到炒锅了，就是把上汤放进炒锅里。对的对的，然后再把另一半绍兴花雕酒倒入汤里，加少许盐少许胡椒粉调味，煮开，再把煮开的汤放进罐内。盖好盖子，用保鲜膜包好，放入笼屉里，最好蒸上两个小时。&rdo;

蒋渔的手快，郑师傅说完，他基本已经做好了。

樊帆那儿还在为放多少盐纠结，李心水那儿更干脆，陶罐里就只有两片姜，还皱着眉头看着碗里的食材，就跟和它们有仇似的。

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