书阅啦

手机浏览器扫描二维码访问

第576章 葱烧大排糖醋肉丸（第2页）

将炸肉丸捞出控油，待油锅的温度上升一些后，下入腌制好的黑鱼片。

炸鱼片的温度要相对的高一些，这样才能让黑鱼片外香里嫩。

炸好的黑鱼片捞出控油，苏阳把葱烧大排的锅洗净，待油温六成热时，下入姜蒜末爆香。

黄灯笼酱、泡椒末下锅炒出香味。

由于黄灯笼酱的加入，锅中的油很快就变得亮黄。

这时候再下入去皮的番茄丁。

酸汤肥牛常规的做法很少有加入番茄丁的，通常为了卖相更好，让汤底呈现出更为艳丽的黄色，会额外加入南瓜泥。

当然了，这是比较良心的做法。

要是运气不佳去到了科技饭馆，恐怕厨师会直接一勺浓膏，再加些科技产物开始化身“炼金术士”。

加入番茄丁是为了让酸汤的味道更加富有层次。

番茄丁下锅后，很快就开始翻沙，不得不说罗江挑选的食材非常不错。

现在考虑到运输过程中的损耗，人们吃到的番茄已经不是曾经的那类品种了，像这样的老番茄酸味醇厚浓郁，怎么做都是好吃的。

…………

锅中加入清水大火烧开，同时撇去表面浮沫。

开始调味。

锅中加入少许生抽酱油、料酒、蚝油，接着加入肥牛片。

中小火煮一分钟直至入味后，直接倒入装着莴笋片跟金针菇的大碗中。

在肥牛表面撒上切好的青红椒细圈、蒜蓉、白芝麻后泼热油。

随着热油泼下，与食材还有汤汁表面接触后，当即响起了沸腾声，一阵白烟腾起，携带着鲜香酸爽的浓郁香味充斥了整个厨房。

苏阳把酸汤肥牛端到餐桌后，忽然心神一动，拍了张照片发给李敏娜。

他猜想，这种酸辣开胃的菜绝对是李敏娜非常喜欢的。

李敏娜很快就回复了一条语音：“哇啊啊啊！苏阳哥你想馋死我吗！不行……我真被馋到了，我不管，见者有份，既然你发给了我，你就得让我吃！我中午就不吃啦，下午出摊时等你的盒饭哟~~”

下午出摊时，李敏娜肯定会参与的，毕竟现在跟着苏阳出摊已经成为了她工作与生活的日常。

“好，反正他们还没来，待会我做好菜先给你打包到保温盒里。”苏阳微微一笑，把手机放回了兜里，回到了厨房。

现在还剩下三道菜。

糖醋肉丸，炒鱼片，丝瓜蛏子汤。

按照约定的时间，周市长他们应该也马山来了，但剩下的菜做起来都能很快做好，所以苏阳倒是显得不慌不忙。

他先是将肉丸回锅复炸一遍，让表皮更加酥香，趁着这时间他开始调糖醋肉丸的料汁。

碗中加入白糖、米醋、生抽酱油、香油、食盐、老抽以及水淀粉搅拌均匀。

这一份老式糖醋汁就制作完成。

锅内下油，放入葱姜蒜末后倒入调好的老式糖醋汁，熬到逐渐粘稠后放上一勺热油把酱汁爆开。

这时候迅速倒入复炸后的丸子，撒下一把芝麻，迅速颠锅让给糖醋汁均匀跟芝麻裹满每颗丸子表面。

琅琊榜前传之筹谋十二年  天道酬勤从奋斗开始  不妙！太子发现我造谣与他有染！  银龙神帅  幕夜过渡娇艳大佬只想协议生崽  知青媳妇的穿越生活  获得系统，却被美女反手搞进局子  天道酬勤之加点无敌  叶青云  项总离婚后，总裁后悔了  图书馆之梦  年代：真千金她也是假千金  四合院：阿瞒看了直点头  规则怪谈：签到成神，诡异都怕我  异谈诡异录  末日毁灭纪元新生  快穿：反派总在和男主HE  茕茕白兔，  穿越成了一只妖，我要做妖神  星穹铁道：秩序之太一