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第204章 比饭店里好吃一百倍的剁椒鱼头粉丝们馋哭了求月票（第5页）

旭宝……

叫得比三姑和三姑夫亲多了啊。

“你跟我表弟是大学同学吗？”

“嗯，同班同学。”

“我表弟说上大学四年一个对象没谈，这是真的假的啊？”

“真的。”

“为什么啊？”

“因为我缠着他，别的女生不敢靠近。”

陈媛媛：“……”

为什么我明明还没吃到表弟做的小龙虾，咋就有种饱了的感觉呢？

正滴咕着的时候，曾晓琪和她的几个同事带着拍摄设备回来了。

“哇！这么多小龙虾啊，老板娘，我可算是沾你的光了。”

沉宝宝说道：

“不光有小龙虾，还有大鱼头和炖大鹅呢，你们拍摄辛苦了，今天特意做点好吃的犒劳你们。”

说完她又指了指挂着的那只羊：

“本来还有烤全羊，但旭宝说需要腌一夜才好吃，所以烤全羊推到明天中午了。”

哇！

曾晓琪觉得这一趟来得真是太值了。

为了表示对这顿饭的尊重，一向十指不沾阳春水的她也坐下来开始剥蒜。

三个业余扒蒜小妹剥蒜的时候，厨房里的林旭则已经把鱼片腌上，并把鱼骨剁开放进高压锅中开始煮奶汤了。

等忙完这些。

他看着石文明问道：

“姑父，厨房里有剁椒吗？”

剁椒？

刚给大鹅拔完毛的石文明想了想说道：

“还真没有，要不我这会让让你去买吧？”

林旭摇摇头：

“算了，我用鲜辣椒代替吧。”

做剁椒鱼肉首选是剁椒，但没有剁椒的情况下，鲜辣椒也是可以用的，而且只要方法得当，甚至比剁椒做出来的更美味呢。

他找出了一些红色的小米辣和一些青色的朝天椒。

除了这两种辣椒之外，还需要干豆豉、姜蒜末、紫苏叶等配料。

干豆豉能给菜品增加浓郁的豉香味，而紫苏叶则能去腥增香，同时也能让鱼肉的口感更加鲜嫩。

把这些食材全都剁碎后。

林旭架上炒锅，先用热油把切碎的干豆豉爆香，接着再放入姜蒜末和红色的小米椒碎炒香。

最后放入切碎的紫苏叶，另外再放入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、食盐、以及一点点增香用的米酒。

炒香后盛出来。

接着再用同样的方式把青色的朝天椒炒一遍。

这样一青一红两种颜色的剁椒就做好了。

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