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第565章 干炸丸子≠炸肉丸Lucy的呐喊 打倒资本主义求订阅（第4页）

至于为什么不蘸蘸料，则是为了品尝肉丸本身的鲜香味，这是试菜的规矩，也是一个厨房管理者的必备技能。

通过白嘴吃，能分辨出食材是否新鲜，调味是否合理等因素。

闻过之后，林旭将肉丸送进嘴里。

入口带着油脂的香味和温热，咬一下丸子，香酥的声音便从嘴里传了出来。

接着口腔里就充满了一股浓郁的鲜香味，甚至还有丰盈的肉汁，这样的口感和味道，让肉团和外表的酥壳形成了强烈反差。

好吃！

这种美妙的口感，真是让人一口就沉迷其中。

最经典的是，尽管外壳很酥，里面的肉团很软嫩，但都不需要怎么咀嚼。

酥壳刚咬下去就裂开，里面的肉团更是一抿就化开，嫩得像是狮子头一样。

但狮子头是微火炖了好几个小时的结果，而这种丸子，只是在高温油锅里炸了几次，每次还只有十来秒钟。

但口感上，却有一种殊途同归的相似感。

这或许就是中餐的魅力吧。

一颗肉丸吃下去，林旭说道：

“好吃，里面的肉超级鲜嫩，还汁水丰盈，感觉不像是炸出来的，而且外面的酥壳和里面的肉馅没有连着，好像形成了一层中空带……不愧是京城名吃，就是美味。”

高大爷笑着拿起一颗丸子，轻轻一掰，就能看到外面的酥壳和里面的肉团确实已经分开：

“你说的不错，干炸丸子吃的就是这种反差感，外面越干，里面的肉就越鲜嫩，而复炸好几次的原因……”

他用手撕下一块酥壳用力挤压，也没什么油脂出现。

跟印象中油炸食物噙满油脂完全不同。

谢保民说道：

“不光这道干炸丸子，别的菜，也忌油腻，比如烤鸭，鸭坯晾制时间不够，炉温不够高，就会有很多油脂……你得多注意。”

接下来，高大爷把剩下的丸子复炸完毕，又准备了别的菜品，顺便将饺子煮出来，今天这顿婚宴就正式开始了。

cy和苏佩佩聊得很开心。

cy迫切想知道一线教学面临的问题，而苏佩佩也根据和cy的聊天，锻炼了一下口语，并纠正了不少词汇的发音。

国内英文教学，好多人都是照本宣科，发音不标准也就算了，语言思维也是中式思维，这样的英文，哪怕考试分数再高，遇到老外还是抓瞎。

不少英语过专八的外语系学生，跟老外一聊天就懵逼，完全不知所云，就是没有按照西方人的语言逻辑来组织语言。

“苏，跟你聊天很开心，让我学到了很多。”

cy掏出手机，直接将自己的微信二维码展示出来，要求加微信。

老外行为上更直接，不像国人喜欢含蓄委婉。

罗珊拿着一瓶红酒走过来，见到这一幕忍不住说道：

“翠花儿啊，还想着曲线救国吗？”

cy戴着的耳机，没翻译出曲线救国的意思，但她知道应该不是什么好话，熟练的竖起了中指。

两人用肢体语言交流一番，便坐下来，开始吃晚饭。

罗珊把红酒给大家满上，沉佳悦和谢宇飞谢宇航因为不喝酒，一人拿了一瓶果汁。

“感谢你们来参加我和小帅的婚宴，也感谢王翠花女士不远万里来做我的伴娘，别的话我就不多说了，以后需要用钱的地方言语一声，师娘我绝不含湖。”

啧啧啧，这话真够接地气的。

谢保民觉得就冲师娘这么敞亮，等会儿就得多敬一杯。

大家共同举杯后，林旭端着红酒抿了一口，酒很甘醇，回味很足，一尝就知道不是网上599包邮的彷冒拉菲能比拟的。

cy刚刚也没在意，但她尝了尝红酒，又看了眼酒瓶上的标签，大吃一惊，随即用英文说道：

“我讨厌资本家，打倒资本主义，无产阶级万岁。”

沉佳悦用手肘碰了碰她：

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