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第707章 用葡萄汁做葡萄鱼完美陈燕 出来混迟早要还的（第3页）

所有菜品全都安排得明明白白的，不会有任何浪费。

沈佳悦把需要过油的菜品全都炸了一遍，接着把油温升高，来了个复炸。

重新把鱼片捞出来后，开始摆盘。

鱼肉整齐的码放在盘子正中间，再将鱼头鱼尾摆上，就可以浇汁了。

她做的糖醋汁也是最简单的一款，锅里加一点油，烧热后放入两大勺番茄酱，一勺大白醋，一大勺白糖，一小勺食盐。

用勺子在锅里快速翻炒，炒成糊糊，接着从炸鱼的油锅里舀一点热油倒进去，再翻炒几下，关火出锅。

把糖醋汁往鱼身上一浇，打完收工！

沈佳悦叉腰看着自己做的菜品，脸上满是得意：

“哇，我都不敢相信能有这种厨艺，旭宝，我这水平要是考厨师证能考几级啊？”

林旭苦笑一下：

“你连刀工那一关就过不去，还是别考虑考证的事情了。”

所有打下手的工作都是别人做的，这种厨师是没法去考级的。

沈佳悦也没生气，而是拿着筷子递给他：

“那你尝尝我的手艺，看看还有什么可以改进的地方。”

林旭还真想尝尝，夹起一块裹满糖醋汁的鱼片送进嘴里，轻轻咬一口，浓郁的糖醋味和鱼肉香酥形成了很强烈的对比。

而鱼片里面的鲜嫩，让口感又变得丰富起来。

不过缺点也不是没有，鱼片炸得有点过，糖醋汁炒得还不够，番茄的酸香没彻底炒出来，应该多翻炒一会儿的。

然而他刚要实话实说，无意间瞥见某个乖宝宝正在擦拭菜刀，赶紧说道：

“味道非常好，以我浅薄的品鉴水平，完全挑不出缺点。”

“真的？你不是骗我吧？”

“不是不是，绝对不是……你可以先把菜刀放下来吗？”

沈佳悦放下菜刀，亲了林旭一口：

“算了算了，不逗你了……旭宝你赶紧做葡萄鱼吧，我还想见识见识呢。”

林旭答应一声便开始制作。

不过在做之前，他还给沈佳悦布置了一个任务：

“你把葡萄和蓝莓洗出来擦干，用榨汁机榨出葡萄汁，蓝莓的比例别太高，放一把就行，太多了颜色重，不好看。”

沈佳悦没想到自己还能参与，立马让传菜员把两盘糖醋鱼片端出去，然后颠颠儿的开始洗葡萄准备榨汁。

林旭打了两个鸡蛋，将腌好的鱼肉拿过来，淋上蛋液，把鱼肉里里外外都揉搓一遍。

尤其是刀花的缝隙中，更是涂抹得非常均匀。

做完这些，他将鱼从盆里提出来，稍稍控一下，让多余的蛋液流淌出来，接着便将整条鱼肉放进了面包糠中过一遍，让鱼肉表面挂满面包糠。

沈佳悦边洗葡萄边往这边瞅，很想知道原本的正方形鱼块，怎么就变成圆形的葡萄状了。

等裹完面包糠，鱼肉的棱角已经没了，变得圆润了很多，但距离真正的葡萄还是有些差距的。

林旭说道：

“其实这道菜利用的就是视觉上的错位，不管圆不圆，你第一眼看上去能联想到葡萄，就是菜品的成功，而且裹完面包糠之后，还淋上一层浓稠的糖醋汁，相对来说，会更像葡萄本身的样子。”

将所有鱼肉全都挂上面糊，打开刚刚沈佳悦炸鱼的油锅，重新把油烧热，然后提着鱼放进去过油炸。

放进去，鱼皮就受热开始收缩，而那些刀口，则迅速张开。

原本的一整片鱼肉，立马卷起来，变成了一串肉，看起来真的跟葡萄一样。

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